Lehrgang Profi-Olivenölverkostung

In diesem 4-tägigen Kurs (35 Lehreinheiten) haben Sie die Möglichkeit, das Grundwissen für das professionelle Verkosten von Olivenölen zu erlernen. Neben theoretischen Inhalten gibt es viele praktische Übungen, bei denen Geruchs- und Geschmackssinn geschult werden, um Defekte und unterschiedliche Qualitäten von Olivenölen erkennen zu können. Der nächste Lehrgang, geleitet von italienischen Ausbildnern, wird voraussichtlich Ende Mai 2017 stattfinden. Weiterführende Infos siehe AromaTisch-Webseite.

Olivenölseminar mit Olivenölmenü

Wer einen ersten Einblick in die Welt des Olivenöls bekommen möchte, ist hier genau richtig! Erfahren Sie mehr über Anbau- und Produktionsmethoden, Ernährungsaspekte sowie grundlegende Informationen zur sensorialen Analyse von Olivenöl. Gemeinsam werden 5-7 Olivenöle verkostet und das Erkennen positiver und negativer Charakteristika erlernt. Im Anschluss daran gibt es ein kleines Menü, mit dem jeweils passenden Olivenöl verfeinert. Kommende Veranstaltungen finden Sie hier.

 

„Contatto Diretto“ – Kulinarische Begegnung

Lebensmitteln auf der Spur: das ist das Motto der Begegnungen mit LebensmittelproduzentInnen und Kulinarikprofis. Der Focus dieser Veranstaltungen liegt auf italienischen Themen. Kürzlich waren zum Beispiel ‚Botschafter‘ der Slow Food Vereinigung Matera, Basilicata mit einigen Slow Food Presidi-Produkten zu Gast. Immer wieder besuchen und Olivenölproduzentinnen und -produzenten, sprechen über Ihre Arbeit und Philosophie. Kommende Veranstaltungen finden Sie hier.

Mimmo tischt auf

In regelmäßigen Abständen veranstalten wir Kochabende, bei denen der Genuss und das Wissen rund um die Zutaten im Vordergrund steht. In einer kleinen Gruppe haben Sie die Möglichkeit, Geschichte und Kultur der einfachen italienischen Küche(n) kennenzulernen, saisonale Zutaten schmackhaft zu kombinieren, Kocherfahrungen auszutauschen und zu sammeln und gemeinsam mehrere Gänge zu speisen. Kommende Termine finden Sie hier.